寫在前面

大家好,我是@只想叫S,自由職業的我,平時就很少外食,經常自己下廚鼓搗吃的。疫情期間在家SOHO,一日三餐自然不能敷衍,對廚具的要求也就更高,實用、安全、顏值一樣也不能少。做了很久功課,終于看中北鼎這款琺瑯鑄鐵鍋,22cm直徑的尺寸非常適合小家庭,北鼎一貫采用的莫蘭迪色系也深得我心。而且北鼎這口鍋不僅具備一般白琺瑯鍋都有的燉煮功能,據說煎烤也能駕馭,很多料理一鍋就能搞定,不易粘鍋,清洗也很容易,簡直是懶人福音!收到了這口集美貌、才藝于一身的北鼎琺瑯鑄鐵鍋,趕緊拆開看看吧,激動的旋轉跳躍轉圈圈~

開箱

北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


琺瑯鑄鐵鍋本鍋,陽光下閃閃發光,這顏色愛了愛了~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


36顆黃金凝水點的鍋蓋,立刻就想做個壽喜燒體驗一下它的鎖水效果~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


鍋身由高純度鑄鐵構成,沉甸甸的超有安全感,琺瑯涂層摸上去溫潤細膩,鍋鈕用的是304不銹鋼,所有材料均符合美國FDA食品級標準。而且鍋蓋的螺絲是全隱藏的,清潔無死角,這樣的設計太棒了。


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


高級的淺杉綠色完美融入我的北歐風廚房,簡潔優雅的風琴褶皺造型也很有設計感!目前市面上比較多的都是飽和度高的顏色,看多了容易審美疲勞,而北鼎的這款淺色琺瑯鍋真的有讓人眼前一亮的驚喜。


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


放在哪里都不違和~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


平時就收納在廚房平面上,看著心情就很好~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


除了琺瑯鍋之外還設計了一塊解凍導熱兩用板,也太貼心了吧,里面的拉絲輪廓也很完整,質感很好。顏控最擔心的就是燒糊鍋底,有了導熱板就好多啦,解凍食材的功能待會兒也來測試一下~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋

料理體驗

這次測評我特意沒有做常見的幾道琺瑯鑄鐵鍋菜肴,想為大家帶來更新鮮的體驗,也能更好的檢測出北鼎琺瑯鑄鐵鍋的一鍋多用功能。

選了壽喜燒、荷蘭松餅還有家常版海鮮燜飯,聽起來有點復雜,但做法并不難,而且全程只用到了這一口鍋,每道菜肴中的多種操作都無需洗鍋,是不是對懶人非常友好!希望能給愛下廚你的帶來一些靈感哦~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋

視頻

菜譜


菜譜一:壽喜燒—琺瑯鍋的鎖水性令人充滿驚喜!

用料:

味淋、日本醬油/醬油、白糖、黃油(CS帶)、洋蔥、豆腐(煎)、娃娃菜、香菇、胡蘿卜、茼蒿、肥牛、金針菇、魔芋結、雞蛋

?

選擇用壽喜燒來考驗北鼎琺瑯鑄鐵鍋的燉煮功力,是因為壽喜燒其實對湯底的要求很高。壽喜燒醬汁的黃金配比是醬油:味淋:水:白糖=4:3:2:1,其余的水分都來自于食材在燉煮過程中的出汁,這樣才能最大程度的保留湯底的“鮮”,也是壽喜燒的靈魂所在哦!

如果用普通火鍋來煮的話,清水要放很多,大概要達到醬油的4倍才不至于燒干,但這樣留下來的就只有咸甜味道,沒有鮮味了,久煮后的食材也容易流失營養。而北鼎琺瑯鑄鐵鍋特有的36顆?金三?凝水點和鍋沿密封設計,可以將食物蒸騰出的水汽凝回鍋中,既保留了醬汁的鮮味又不損失食物的營養,用來做壽喜燒簡直不要太完美!


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


上桌~這兩天正好降溫,和朋友圍爐吃壽喜鍋幸福感爆棚,高顏值的餐具也是提升食欲的重要因素哦不接受反駁~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


為了配合壽喜燒的日式效果特意拿出了卡式爐,北鼎這款琺瑯鑄鐵鍋不挑爐灶,卡式爐當然完全沒問題~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


擺了滿滿一鍋食材,金黃色澤的豆腐是提前用這只鍋煎過的(詳情請看視頻哦),煎好后不用洗鍋,直接放醬汁和食材(注意要把出水多的蔬菜鋪在下面),蓋上鍋蓋開煮!


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


因為醬汁里的清水真的很少,所以中途怕糊鍋忍不住打開看了一眼(不要學我),發現我的擔心完全是多余的~北鼎這款琺瑯鍋的密封鎖水效果超級出色,水已經滿上來了~(鎖水效果看視頻更直接,就只有最初放進去的那碗醬汁就出了這么多湯哦)


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


36顆黃金凝水點和微壓設計的鍋蓋,能封鎖住食材中的水汽,并均勻回落到鍋中!


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


看到出水這么多我們又打了一個雞蛋進去煮~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


大概燜煮二十分鐘左右就可以打開鍋蓋開吃啦,注意中火開鍋后轉中小火燜就可以~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


倚靠食材本身出汁的湯底在濃郁口感之外又多了清甜的味道,好吃到我和朋友停不下來,直到快見底了才想起放肥牛~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


雖然這口鍋一開始用黃油煎了洋蔥和豆腐,后面放的水也不多,但鍋底基本沒有粘什么食物殘渣,用百潔布沾點洗碗液輕輕一抹油污就沒有了。而且作為一個女生,平時最討厭的就是洗鍋,因為真的太重了。


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


這口鍋不知道是不是因為把手的人體工學設計,雖然鑄鐵鍋身很沉,但拿起來居然不是很吃力,洗鍋也不是那么頭疼的事兒了(但是能讓家屬來洗還是交給家屬吧?。?/p>

菜譜二:荷蘭松餅

宅家期間我也無一例外的玩起了面粉,像荷蘭松餅這種好看又好吃的快手甜點做下午茶最合適不過啦,因為需要放入烤箱,就想到了用北鼎琺瑯鑄鐵鍋來試試,大小正好適合兩人份,烘焙小白也能輕松駕馭,低熱量食材也不怕長胖哦~

?

用料:

低筋面粉60g、牛奶100g、雞蛋2個、黃油10g、糖15g、糖粉少許


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


將鍋放入烤箱中一起預熱約10分鐘~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


在預熱好的鍋中抹上黃油,吱吱作響~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


倒入攪拌均勻的面糊~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


放入烤箱,鍋的把手符合人體工學設計,端進端出都沒什么壓力~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


200度烤18分鐘,具體情況也要看每個人烤箱的習慣哦~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


放上自己愛吃的新鮮水果~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


為了健康我倒的是酸奶(用打發的奶油也可以哦)


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


最后篩一點點糖粉做點綴~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


成品是不是看起來超誘人,美貌的北鼎琺瑯鑄鐵鍋不僅能作為烘焙容器,直接當餐具使用也是非常合適呢~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


下午茶不能沒有紅茶呀,我的幾何形淺綠色系餐具還真挺多的,配在一起很和諧呢~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


烤出來的荷蘭松餅口感松軟,搭配酸甜的水果和紅茶超滿足了~琺瑯鍋也很適合做歐包,因為它的聚熱保溫力可以可媲美石板產生蒸汽,搓搓手下次試試歐包!


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋

菜譜三:西班牙海鮮燉飯改良版-海鮮燜飯

在歐洲上學的時候除了自己做飯,吃的最多的就是西班牙菜和意大利菜(因為和中餐最接近),其中念念不忘的就是西班牙海鮮飯~正宗的海鮮飯需要專門的平底鍋,做出的米飯有夾生的感覺最好,不過吃多了會覺得有點不好消化。正好北鼎琺瑯鑄鐵鍋可以煎燜煮一鍋出(之前做壽喜燒煎豆腐效果很好也不粘鍋,感覺拿來煎雞肉也不是什么問題),那就做個懶人版的海鮮燜飯來解饞吧~

解凍板先派上用場啦,即使常溫使用解凍速度肉眼可見,以后做牛排什么的再也不怕忘記提前化凍了!


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


由于北鼎鍋能夠適配多種火源,這次放在集成灶的電陶爐上測試一下~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


用料:


橄欖油、雞腿肉、西班牙香腸、洋蔥、大蒜、西班牙辣椒粉、海鮮飯專用米、豌豆、高湯、藏紅花、青口貝、蝦、紅椒、鹽、胡椒、歐芹


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


剪了點自己種的新鮮歐芹~


做法:

鍋里先放橄欖油把肉類食材煎熟,小火煎,煎的時候注意一直翻炒,就完全不會粘鍋(翻炒這個動作是一定要有的,畢竟不能和專業炒鍋相比,而且琺瑯涂層也要好好愛護,使用木質或硅膠鍋鏟哦~)


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


煎香腸,依然要持續翻炒(可以看到鍋底有一點點焦黃,但仍然不需要洗鍋,過一會放蔬菜的水份溢出就會脫落)


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


用煎肉剩下的油炒調料(洋蔥碎、蒜末、歐芹碎、彩椒),炒的時候滿屋飄香~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


這時候鍋把有點燙了,套上一個鍋子配套的小帽子~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


倒入淘好的西班牙短粒米和豌豆,繼續翻炒保證每一粒米和豌豆都裹上橄欖油~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


然后放進煙熏紅椒粉和黑胡椒調味,最后把白葡萄酒和高湯倒進去沒過米飯,之前煎好的雞腿肉和香腸也鋪在上層,先中小火開蓋煮十五分鐘,煮的時候不要翻動米飯哦~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


把洗好的海鮮放到鍋里,青口提前用鹽水泡一下,放的時候輕輕按一下到米飯里~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


蓋上鍋蓋再燜五分鐘,隨鍋附送的小帽子太可愛啦~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


端上桌啦,記得墊好隔熱墊哦~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


打開看一下,調料的香氣混合了海鮮的鮮甜~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


得益于鑄鐵鍋的厚底,做出來的米飯勁道彈牙,鍋底還有一層薄薄的鍋巴,是記憶中的味道鴨~而且離火后還能一直保持溫熱的狀態,為琺瑯鍋的保溫性點贊!


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


所有操作都是在一口鍋里完成的,中途不用洗鍋就能做出一道豪華料理,懶癌患者流下了激動的淚水~而且在容量方面我也很滿意,無論是用來當火鍋的壽喜燒還是一鍋燜的海鮮飯,都足夠家庭日常使用,可以說是黃金容量了。

總結

看完做完這三道菜之后,不知道你有沒有心動呢,反正我對北鼎的琺瑯鑄鐵鍋是非常滿意的!一直以來燉肉都用普通不銹鋼鍋的我,終于體會到什么是醇厚多汁的感覺!自己在家也能做出專業級的燉煮料理了,燜燉烤煎煮,一鍋搞定,不僅節省空間,洗鍋的時候也輕松不少~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋


除此之外,對我來講最重要的一點就是,美貌的北鼎琺瑯鑄鐵鍋不論放在廚房里還是餐桌上都賞心悅目,做飯的時候心情也非常美麗,為此更加喜歡下廚,讓每天枯燥的生活亮起微光~


北鼎(Buydeem)琺瑯鑄鐵鍋

    文章評分
    相關文章
    點評 (0)
      加載更多
      • 贊一下
      • 收藏

      文章評分

      購買商品

      • 北鼎(Buydeem) 琺瑯 鑄鐵鍋
        北鼎(Buydeem) 琺瑯 鑄鐵鍋
        天貓
        ¥ 1299 購買

      大家都在看

      折扣 體驗 新品
      查看全部

      掃碼下載極果App

      關注我們

      pk10技巧图 规律